Cà Phê Xay Sẵn Pha Giấy 500g

Gói xay sẵn dành cho người pha bằng phễu giấy hoặc máy nhỏ giọt — hai cách pha đang phổ biến ở văn phòng vì sạch và không phải canh. Độ xay thô vừa, cỡ cát biển, để nước chảy đều trong 2 phút rưỡi tới 3 phút.

Thông số

• Khối lượng: 500g, đã xay
• Độ xay: thô vừa — cho V60, Kalita, máy nhỏ giọt. Không dùng cho espresso
• Mức rang: vừa
• Vị: caramel, hạt điều, chua thanh nhẹ, hậu sạch
• Pha được: khoảng 22 ly (22g cho 350ml nước)

Công thức gợi ý

22g bột cho 350ml nước ở 92°C. Rót 50ml đầu để ủ 30 giây, rồi rót tiếp theo vòng tròn từ trong ra ngoài thành ba lượt. Tổng thời gian 2 phút 30 tới 3 phút. Nước chảy nhanh quá thì rót chậm lại; đọng lâu thì xay thô hơn ở lần mua sau.

Vì sao chọn rang vừa

Phễu giấy giữ lại phần dầu nên nước ra trong và nhẹ. Rang đậm ở đây dễ thành đắng trống, rang quá nhạt lại mỏng. Mức vừa là điểm giữa an toàn, và cũng là mức tha thứ nhiều nhất cho sai số khi rót — hợp với văn phòng, nơi mỗi người pha một kiểu.