Bạc Xỉu

Bạc xỉu là ly nghịch đảo của cà phê sữa: sữa làm nền, cà phê chỉ là phần tạo hương. Nền gồm sữa đặc và sữa tươi, rót cà phê phin lên trên. Kết quả là ly béo dịu, ngọt vừa, vị cà phê rõ nhưng không đắng gắt.

Hợp với ai

• Người mới tập uống cà phê, thấy đen đá và sữa đá còn quá đậm
• Người uống buổi chiều muốn ít caffeine hơn
• Ai thích vị béo của sữa hơn là vị đắng của cà phê

Nóng hay đá

Bản đá là mặc định. Bản nóng cũng có, sữa hâm tới khoảng 60°C rồi mới rót cà phê — nóng hơn nữa thì sữa có mùi khét nhẹ và mất vị ngọt tự nhiên. Nói với quán lúc gọi.

Ghi chú

Tên gọi đến từ tiếng Quảng "bạc tẩy xỉu phé" — ly sữa nóng thêm chút cà phê, món của các tiệm nước người Hoa ở Sài Gòn xưa. Quán giữ đúng tỉ lệ đó: cà phê vừa đủ để biết đây là cà phê, không nhiều hơn.